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FEIJOADA LIGHT

1 kg de feijão preto
3 batatas cortadas em cubos
300g de carne de soja ou glúten
1 coco seco grande cortado em filetes
400g de provolone
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de pimenta calabresa
1 colher de chá de curry
Salsinha
Sal a gosto

Modo de Fazer:
Cozinhe o feijão e ao mesmo tempo frite o coco e depois o provolone.
Aqueça 2 colheres de ghee (oléo) e frite o gengibre até que doure. Frite o cominho, a pimenta calabresa e o curry. Refogue as batatas e a carne de soja ou glúten nessa massala (temperos) por alguns minutos. Ponha um pouco de água e deixe cozinhar em fogo brando. Uma vez cozido o feijão, amasse-o um pouco e misture tudo, acrescentando mais água, sal, o queijo e o coco, cozinhe mais até engrossar. Junte a salsa e sirva.

Bolo embrulhado light


INGREDIENTES:
Massa: 2 xícaras de stevia para culinária
2 xícaras de farinha de trigo
4 ovos
6 colheres de sopa de leite desnatado
2 colheres de sopa rasa de margarina light
1 colher e 1/2 de sopa de fermento

Recheio:
1 lata de leite condensado desnatado
1 lata de creme de leite light
1 pacote de coco ralado
1 l de leite de coco light
40min 20 porções

MODO DE PREPARO:
Bata as claras em neve e separe. Bata a farinha, o adoçante, os ovos e leite. Misture as claras e o restante e por fim coloque o fermento. Pré-aqueça o forno por 10 minutos em 200º graus. Asse numa assadeira quadrada por cerca de 40 minutos em fogo brando. Corte o bolo em pedaços retangulares ainda quente. Coloque os pedaços sobre papel alumínio cortados em retângulos que de para embrulhar depois o bolo. Molhe os pedaços com leite de coco. Em uma panela coloque a lata de leite condensado e o creme de leite e leve ao fogo até engrossar um pouco. Coloque a calda sobre os pedaços e depois jogue o coco ralado, e embrulhe o bolo e leve à geladeira. O papel laminado é para deixar o bolo molhadinho.